2012年12月16日日曜日

柚子&蒟蒻の仕込み

 紅葉シーズンが終わり柚子と蒟蒻の仕込み中です。
柚子の木は、トゲがあるので痛~い!皮は、ペーストに果汁は手搾りです。
こんにゃくは、芋を約1時間茹で皮を剝き冷凍保存します。
どちらも一年の仕込です。
製品は、柚子みそ&さしみコンニャクです。当店のおみやげ№1です。

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